Движения в желудке в основном обеспечиваются посредством скоординированной работы мышечной ткани. При прохождении пищи по нижним отделам пищевода происходит раздражение рецепторов слизистой, что автоматически дает импульс, приводящий к раскрытию впускного сфинктера, отграничивающего полость пищевода от полости желудка.
Во время приема пищи происходит расслабление мускулатуры фундального отдела желудка, что является рефлекторной реакцией в ответ на раздражение рецепторов слизистой оболочки полости рта, глотки и пищевода. Это расслабление получило название рецептивной релаксации, которая способствует заполнению пищей фундального отдела. Через 5—30 мин после завершения приема пищи происходит усиление моторики желудка. Вначале автоматическое возбуждение миоцитов возникает в водителе ритма, который располагается в области кардии, откуда волна перистальтического сокращения распространяется в дистальном направлении — на тело желудка, его антральную часть и пилорический сфинктер. За 1 мин возникает около трех волн.
Благодаря такой слаженной работе происходит накопление в желудке поступившей в процессе еды пищи, ее обработка желудочным соком и парциальное продвижение в низлежащие отделы тонкого кишечника. При этом скоординированная работа мышечной ткани обеспечивает однонаправленное движение пищи и предотвращает ее обратное движение (рефлюкс). Движения желудка регулируются непосредственно мышечной тканью желудка – в ответ на механическое растяжение и вегетативной нервной системой, которая передает импульсы из головного мозга. Так же гормоноподобные вещества, вырабатываемые самим желудком или соседними органами, могут влиять на активность мышечной ткани.
Желудочный сок – это достаточно агрессивная жидкость, от общего уровня которой зависит работа всего пищеварительного тракта. За секрецию данного сока отвечают сразу же несколько систем, во главе которых находится центральная нервная система. И. П. Павлов в своих исследованиях выявил, что на секрецию сока влияют даже вкусовое, визуальное и обонятельное восприятия. Не последнюю роль в данном процессе играют и гормоноподобные вещества, которые вырабатываются тканями органов пищеварительной системы. В случае если кислотность повышена, обкладочные железы снижают свою работоспособность, вследствие чего ее уровень понижается. Если же в данный орган попадают пищевые массы, тогда все железы слизистой оболочки начинают работать в усиленном режиме.
Рак желудка.